Полезен ли хлебный квас? кому его желательно пить?

Его восхваляли Есенин и Пушкин. Помните, в «Евгении Онегине» классик восклицает, описывая быт Лариных: «Им квас как воздух был потребен» . В то время он был символом благополучия дома, его крепости и устойчивости. Восхищался этим «легким и питательным напитком» , превосходящим по вкусу даже константинопольский шербет, и знаток женских душ Казанова. Не случайно белорусы на косьбу или жатву брали не воду, а квас. Давали его солдатам в армии, на флоте и обязательно больным в госпиталях. Народные лекари и дипломированные медики пытались выяснить, что его делает целебным: хлебопекарные дрожжи или всевозможные добавки? Кстати, спор не решен и по сей день. По своему действию на организм квас подобен простокваше, кефиру, кумысу и другим продуктам молочнокислого брожения: ускоряет обмен веществ, поднимает иммунитет, помогает при простудах, улучшает микрофлору кишечника (вот вам и профилактика дисбактериоза) , повышает аппетит, делает острее зрение, усиливает потенцию.

Хлебный квас очищает сосуды, а потому полезен сердечникам. Выпитый натощак, стимулирует выработку желудочного сока. Хорошо чистит печень от застоявшейся желчи, восстанавливает клетки и свекольный квас. Рисовый же снимает отеки, лечит почки, выводит песок и даже растворяет мелкие камешки. Медовый квас — бактерицидный. Еще в начале прошлого века было доказано, что в нем гибнут тифозные и паратифозные микроорганизмы.

В квасе есть молочная кислота, витамины, различные сахара, микроэлементы и 10 свободных (в том числе 8 незаменимых) аминокислот.

Лучше всего пить его перед едой, а также после жирной и мясной пищи, для переваривания которой требуется много желудочного сока. Тем же, у кого язва или гастрит, а также аллергия на злаки, он противопоказан.

Свои полезные свойства квас приобретает только (!) в процессе брожения. А потому газированные квасные напитки уже не лекарство, а лакомство. Причем не всегда полезное.