Latency! Играю в DOTA и там зачастую пишут Latency что это такое и на что оно влияет!??

Latency это пинг (задержка) . это значение показывает задержку соединения в милисекундах. чем меньше пинг тем лучше. Он зависит от скорости соединения интернета и от сервера.