Leo Strong
Ученик
(64)
9 месяцев назад
Перезревшие бананы - обычное дело так пахнут. У них и вкус может быть такой.
Этот эффект - аромата ацетона характерен бананам, которые дозревают уже в сорванном виде. Происходят химическим процессы схожие по своей природе на брожение, которое доходит до процесса окисления до альдегидов и кетонов, вот они и порождают запах ацетона.
Этот несильный запах ацетона характерен многим перезревшим фруктам. Перезревая не на корню у фруктов происходит процесс распада белка, который и приводит к ацетоновому запаху.