В смысле вот так?
приоритет выдержки, выдержка 1\20 сек. (но это не так важно, что именно такая, зависит от темперамента вашей собаки, подобрать нужно опытным путем) и съемка с проводкой, снимать, снимать, снимать.. . практика поможет.. . если хотите движение наоборот заморозить, то выдержку наоборот нужно короче ставить.