Какой из доступных материалов способен отражать электромагнитные волны?

Любой металл, лучше полированный если нужно прямое отражение.
>> хочу с экранированием побаловаться )
если с экранированием, можно заземленную металлическую сетку с размером ячейки меньше длины волны.

металл. можно даже в мелкую дырочку, как в микроволновках на задней стенке

Электромагнитные волны представляют широкий диапазон частот: от десятков герц и до гамма-излучения.
Если речь идет о радиочастотах, то включая УКВ (FM) достаточно металлической сетки, с ячейкой сантиметров 10.

Любая металическая сетка с размером ячеек маньше Лямбда/8, где лямбда - длинна волны полностью отражает электро-магнитныу волну.
Для экранирования вовсе обязательно зазамлять сетку.

как вариант - кухоннаяалюминиевая фольга. дешево и сердито