откуда произошло выражение в хоккее "сидеть на банке"???

Видимо, из словаря моряков это пришло на сушу. Потому что всё морское считается круто.
Банка — доска, служащая для сидения на шлюпке.
Банка — подвижное сиденье для гребца в академической гребле.