А ещё продавцы,
прилавки или стенды, кассовые аппараты, охранник, шкафчики для лишних пакетов при входе, договора с поставщиками, хотя бы минимум рекламы, полиэтиленовые пакеты с логотипом, сам логотип и прочий дизайн, вывеска, уборщики и грузчики, особая холодильная аппаратура для молока, йогуртов и прочего, весы, одежда для продавцов (фартуки, например) , оборудование для мытья рук (хотя бы мыло+полотенце) , продуманный план акций, менеджеры по закупкам.. .И многое другое.