Скажите чем отличается тесто для пирожков с дрожжами и без?И какое лучше?И почему?Всем спасибо)))

тесто с дрожжами при жарке или выпечке поднимается, т. е. увеличивается в размере и поэтому годно для выпечки в духовке и для жарки в масле, а недрожжевое тесто чаще можно только жарить, например если тесто на соде и кефире.. дрожжевое дольше делать, но оно универсальнее, а простое тесто --и есть простое во всех смыслах