Какие буквы в современном русском языке не обозначают звуков?Для чего нужны эти буквы,?

Ь и Ъ знаки.

ъ
ь
служат для обозначения на письме мягкости согласных

ь смягчающий -служит для обозначения на письме мягкости согласных,
разделительный Ь и Ъ - чтобы согласный не сливался с гласным . Разделительный Ъ пишется после приставок, оканчивающихся на согласн. перед гласными еёюяи, (тогда эти гласные обозначают 2 звука) , а в корне пишется разд Ь.
Например: съел (е -2 зв.) , вьюга (ю - 2 зв.)