http://script-info.net/bin/PHP4-rus.exe офлайновый справочник. лучше него еще не встречал.
http://codenet.ru/cat/Languages/PHP/ здесь тоже полно полезной информации (особенно на форуме)
все это на русском, а первое очень доступно любому, кто созрел до уровня, когда может расшифровать, что такое PHP