Кто знает рецепт пасты "Карбонара", но в более упращенном варианте? Без вина и т. п.

паста а-ля Карбонара
Ингредиенты:
•спагетти- 200 гр. (у меня №4)
•бекон- 5 полосок
•чеснок- 2-3 зубчика
•сливки 20%-200 мл
•яйца перепелиные 9 шт.
•сыр пазмезан- 180-200 гр.
•петрушка-несколько веточек для украшения
•соль по вкусу
Способ приготовления:
1
Ингредиенты, которые нам понадобятся

2
Приготовить спагетти до состояния аль данте (у меня 7 мин. -мальтальятти №4). Пока варятся спагетти-приготовим соус: бекон порезать на небольшие кусочки- квадраты и обжарить его на сухой сковородке (пока не вытопится жир) , добавить к бекону раздавленные зубки чеснока и прожарить до их золотистого цвета. Чеснок убрать.

3
Влить сливки, перемешать и готовить минут 7-10 пока соус не станет густым и немного выпарится

4
Тем временем спагетти у нас приготовились. Слить воду и добавить спагетти к соусу- прогреть минуты 3-4. Пока спагетти томятся в соусе натереть сыр и смешать его с перепелиными яйцами. Спагетти перемешать, выключить огонь и ввести сыр с яйцами и еще раз перемешать. Подавать горячими на подогретых тарелках. Сверху посыпать петрушкой. Приятного аппетита!

второй вариант-

Ингредиенты:
- спагетти
- бекон
- сливки, чеснок, пармезан, оливковое масло, кукуруза консервированная
Способ приготовления:
1
На разогретой сковороде обжарить кусочки бекона на оливковом масле, добавить половинки чесночка.. . Затем влить сливки и продолжать обжаривать на среднем огне.... добавить натертый пармезан. . выключить огонь и накрыть крышкой. .

2
Сварить в подсоленной воде спагетти.. . Выложить на тарелочку и сверху выложить бекон и полить соусом... Сверху посыпать консервированной кукурузой.... Очень вкусно. . Мой муж обожает такие спагетти.... Приятного

вариант 3-с маринованным зел перцем и норошком

Ингредиенты:
соль
200г спагетти
100г панчетты или бекона в нарезке
2 яйца
80мл молока
мускатный орех
1ч. л. маринованного зеленого перца горошком
50г сыра Пармезан
Способ приготовления:
1
Поставить отвариваться спагетти в сильно подсоленной кипящей воде.

2
Тем временем на сковороде без масла обжарить бекон, выложить его на бумажное кухонное полотенце, чтобы жир стек.

3
Смешать молоко, яйца, соль, мускатный орех. Дать стечь маринаду зеленого перца, и добавить горошины в яйчно-молочную смесь.

4
Когда спагетти готовы - слить воду и обжарить немного в жире от бекона. Затем добавить яйчно-молочную смесь, непрерывно помешивая довести ее до кремообразного состояния.

5
Пармезан нарезать пластинками или натереть, добавить к спагетти, дать расплавиться. Потом выложить нарезанный небольшими кусочками бекон. Приятного аппетита!

вариант 4

Ингредиенты:
Спагетти из твердых сортов пшеницы - 1уп.
Карбонат 350 гр.
Сливки 15% - 600 гр.
Сыр пармезан (или Грано Падано) (другие сыры не подходят категорически! Они совершенно портят вкус и лучше тогда вообще не готовить!) - 200гр.
Лук репчатый - 1 средняя головка.
200гр.
чеснок - 1 головка.
Масло оливковое - 3 ст. ложки.
Яйцо куриное сырое - 5 штук.
соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1
Разогреть сковороду и налить оливковое масло. Туда же отправить раздавленный ножом чеснок и обжарить его до золотистой корочки.

2
Чеснок забрать со сковороды и выбросить (свой аромат он нам уже отдал, так что больше он не пригодиться) . В сковороду отправить нарезанный мелко (так мелко, как вы только можете нарезать) лук и когда он станет прозрачным - нарезанный мелкими кубиками карбонат. Обжарить все это вместе минут 5-7. Залить карбонат с луком сливками и тушить пока не загустеет.

3
Отварить в подсоленной воде спагетти. Натереть сыр.

4
На тарелку выкладываем спагетти, поливаем соусом, посыпаем сыром. Посредине делаем небольшое углубление и выкладываем туда сырой желток (ТОЛЬКО ЖЕЛТОК!) . Украшаем зеленью и беконом.

Паста Карбонара
Натираем сыр пармезан, мелко шинкуем лук, чеснок мелко рубим, петрушку измельчаем.
Лук, чеснок и бекон обжариваем слегка в оливковом масле.
Добавляем отварные феттучини.
Добавляем сливки, сыр и немного тушим.
Готовую пасту выкладываем на тарелку.
Украшаем блюдо помидорами черри и рубленной петрушкой.

Паста карбонари (на 4 порции)

Мелко рубленый бекон обжарить, добавить порезанные тонкими ломтиками томаты и шампиньоны и потушить до мягкости. Добавить рубленый чеснок и остудить под крышкой. В большой миске взбить яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец. Отваренные отдельно макароны не подсушивая всыпать в сковороду с беконом и хорошо перемешать. Полить смесью из миски и прогреть. Посыпать зеленью.

400 г пасты, 200 г бекона, 150 г грибов, 100 г сливок 33%, 50 г сыра, 2 яйца, 2 томата, 2 зубка чеснока

Фильмы
http://www.gastronom.ru/video.aspx?id=1001286
http://www.youtube.com/watch?v=G3I0C3ZDIZM