кексы трескаются!!!!ПОЧЕМУ?!

Ольга Николаевна Мыслитель (8880) попробуйте положить меньше разрыхлителя (соды), или побольше яиц. Возможно, просто неудачный рецепт. Да, ставить надо уже в разогретую до нужной температуры духовку. Попробуйте использовать такие пропорции: на 1 стакан кислого молока или кефира 2 стакана муки (можно поменьше, смотрите по консистенции, но слишком жидко тоже не должно быть), 1 стакан сахара (можно 1.5, кто как любит), 4 яйца, сливочное масло грамм 100 (я обычно на глаз от пачки отрезаю брикетик) и 1/2 ч.л. соды. Если кекс хотите шоколадный - то к конце какао порошка несколько ложек добавьте. Если молоко кислое, то гасить ее необязательно, если свежее - лучше погасить. А без масла он будет сухой и жесткий. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, муку, мягкое масло (чем мягче, тем лучше), соду, какао и выпекайте! 180 для электрическо духовки хватит, только разогрейте ее сначала. Мама всю жизнь так делала, получалось бесподобно, теперь и я научилась. Пропорции по размеру своей формы отрегулируйте.