кто пробовал квасить краснокочанную капусту?что получилось?Подазреваю,что неприглядного получилась цвета или как?

почему? квашу с со свеклой и морковкой типа по-корейски. блеск и красота!

Я квашу, только без свеклы и морковки. Капуста - превосходная! Понравилась больше, чем белокочанная. Только есть один нюанс: долго не хранится. Становится синяя. Поэтому, квасить надо в малых количествах, чтобы за неделю съесть. Нашинкованную капусту плотно уложите в банку, залейте прокипяченным и охлажденным рассолом ( 1л воды, 1ст. л. соли, 2ст. л. сахара, пряности по желанию ) и оставьте для брожения на 3 дня, периодически протыкая капусту. Когда она приобретет острый, приятный вкус, закройте банку и поставьте в холод. Когда захочется еще, можно снова немного заквасить.