утфель
- (?) - кристаллическая кашица, получаемая (при производстве сахара) в вакуум-аппарате из увариваемого сгущенного свекловичного сока и служащая для выработки сахарного песка.
(Словарь иностранных слов, 1933)
Чтобы узнать подробнее об этом прочитайте в интернете про сахаропроизводство.
Например, вот здесь
http://food-tech.ru/tech/sakharnoe-proizvodstvo/utfel.html