для самсы какое тесто надо слоеное дрожжевое или пресное?

Самса (Самбуса) наше национальное блюдо.
Самсу готовят из бездрожжевого теста или слоеного теста. Начинка может быть с жаренным фаршем или свежим.

Вот рецепт из бездрожжевого теста с жаренным фаршем.
Мука пшеничная - 4 стакана;
яйцо - 1 шт. ;
вода - 1 стакан;
масло растительное - 3 ст. л. ;
баранина - 500г;
лук репчатый - 150г;
жир - 50г;
соль, специи по вкусу.

Из муки, яиц, воды приготовить крутое
тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем рас-
катать в большие лепешки толщиной 1 мм,
смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать
небольшими кусочками и снова раскатать. На
раскатанное тесто уложить фарш и придать пи-
рожкам форму треугольника, прямоугольника
или полумесяца. Выпекать самбусу можно в
духовом шкафу. Для фарша мякоть баранины
пропустить через мясорубку и пережарить с
луком и маслом.