Имеют ли преимущество в формуле 1 пилоты с меньшим весом тела или меньшим ростом ?

Да. если пилот легче, то команда имеют бОльшую свободу, что касается конструирования болида, или в расположении балласта. Чем легче пилот, тем больше балласта можно положить в самом низу, тем самым получив более низкий центр тяжести. Естественно, балласт распологают не где-то разбросав по машине, а максимально близко к вертикальной оси вращения, вокруг которой болид поворачивается при поворотах. С этим уменьшается момент инерции, и болид более легко поворачивается.
У длинного пилота этим балластом является тело, ноги, голова. Все эти части расположены далеко от центра и от пола болида.