Как засолить свиную шкуру? что бы кожа была мягкая.толщина шкурки примерно 1.5-2 см
По дате
По Рейтингу
поищи в инете рецепт мокрой засолки, т. е. в соленой воде. Я сыплю 0,5 ст. соли на литр воды (если сало без мясной прослойки) плюс любимые специи, оно возьмет сколько ему нужно. Стоять 3 дня, кусочки примерно по 10 см.
складывать в стеклянную банку, пересыпая крупной солью, плотно набить, закатать . даже через год будет свежее сочное хранить в холоде перед едой соскабливать ножом соль