Как называется профессия дегустатора духов

главный технолог (это у нас в России)

Нюхач, парфюмер. Так же этих специалистов называют просто "носы"

нюхатель парфюмерии

если в магазине то это продавец.. .
а если на заводе производителе.. .
то таких людей называют ---носами---
нос -такой то фирмы.. .
примерно так...