как уменьшить кислоту квашеной капусты

Question

как уменьшить кислоту квашеной капусты

Valris Ученик (143), закрыт 13 лет назад

Заквасили капусту, получилась хрустящая, соли в норме но кисловата. Есть ли способ, что бы снизить кислоту готового продукта?

Answer 1

Промыть холодной и обязательно кипячёной водой. Вследующий раз когда будете квасить копусту сделайте следуещее. - Когда над емкостью где квасится капуста появится шапка из пены, уберите гнёт и проткните деревянной палкой ( диам 3-4 см )капусту, что бы вышел весь кислотный газ, после чего уберите в холодное ( от +5С и ниже) место. и такая оказия Вас больше не потревожит.

Answer 2

Только подсахарить в салатнике. Хотя и без сахара, с маслом и салатным луком кислота будет меньше чуствоваться

Answer 3

промыть прохладной водой через дуршлаг

Answer 4

Содой погасить. Т. е положите сколько вам нужно капусты, залейте водой и добавьте соду. Оставьте на несколько минут, а потом промойте. Все готов.

Answer 5

Татьяна Иванова Просветленный (49940) 13 лет назад

промыть холодной водой перед едой

Answer 6

Макаренко Снежана Мудрец (12985) 13 лет назад

Естественно, добавив сахар!

Answer 7

Придется хрумкать кислую, так как при промывании смывается молочная кислота .а без нее капуста становится тряпкой. Можно сделать солянку с добавлением свежей капусты .