Люди, кто имеет большой опыт в выпекании торта Наполеон? Подскажите пожалуйста (см.внутри)

Question

Люди, кто имеет большой опыт в выпекании торта Наполеон? Подскажите пожалуйста (см.внутри)

Анна Дерипаскина Мудрец (12301), закрыт 13 лет назад

Как вы думаете можно ли тесто для Наполеона приготовить заранее? Например тесто замесить вечером, поделить на шарики для пышек, завернуть каждый в пищевую пленку и оставить в холодильнике до следующего дня. Или все-таки лучше непосредственно перед выпечкой месить и охлаждать?

Answer 1

конечно, это ведь песочное тесто. его перед выпечкой всегда рекомендуется помещать в холодильник на несколько часов. оно будет от этого только лучше

Answer 2

Я думаю, что ничего страшного не будет.

Answer 3

наталья леонова Профи (755) 13 лет назад

застынут. раскатать сложно будет.

Answer 4

Valida Профи (553) 13 лет назад

ну ядумаю, что нет... .

Answer 5

Здравствуйте! А я думаю что да. Тесто на основе масла\маргарина и раскатывается лучше охлажденным. Вытяните с холодильника пусть немного постоят при комнатной темпе, что бы было немного прохладным и раскатывайте) Удачи!

Answer 6

Ну незнаю. Почему нет то? Ведь тесто для наполеона (как я делаю) и так кладут на 3 часа в холодильник, только поделив на шарики заранее (для каждого коржа).

Answer 7

Vesta Гуру (4909) 13 лет назад

Еще лучше будет.. Слоистей!! ! )))

Answer 8

Сам торт лучше приготовить заранее. Вкуснее будет! А слоеное тесто положено охлаждать в холодильнике, иначе тяжело будет раскатать.

Answer 9

НУЖНО. по классическому рецепту тесто выдерживается в холоде перед раскаткой.

Я бы Вам еще из опыта посоветовала, коржи испечь заранее и КАЖДЫЙ на отдельном подносе (по возможности, конечно) промазать кремом, не собирая торт. Пусть постоят часа-2-3. Потом еще раз промазать и собрать. Ну и в собранном виде пусть постоит хотя бы ночь, а лучше сутки.