Как и зачем сушат грибы?И какие грибы? Как их потом готовят к употреблению?

Сушат грибы для того чтобы сохранить их непревзойденный аромат и вкус. Подходят для сушки лесные грибы: белые, красноголовый гриб, абабки, и другие, которые под шляпкой, там где находятся поры, имеют трубчатую структуру (не пластинчатую) . Сушат грибы при невысокой температуре, обычно в духовке с открытой дверцей или в специальных сушарках. Перед приготовлением грибы нужно залить кипятком на 30 минут. Затем, в зависимости от рецепта, продолжить готовку. Если рецепт при приготовлении потребует воду, то можно брать воду, в которой вымокали грибы, только нужно ее процедить в четыре слоя марли. Так вы придадите блюду еще больший грибной аромат.