Как сделать шумоизоляцию потолка (от соседа сверху)?

Смотря что Вы имеете ввиду под шумоизоляцией. Она бывает разная. Если Вы хотите избавиться от громких звуков голосов - достаточно подшить потолок гипсокартоном и уложить между гипсокартоном и потолком любую тепло- или звукоизоляцию открытоячеистого типа. Это стекловата, минеральная вата, базальтовая вата и т. д. Но никак не пенополистирол. Толщины в 5-15 см хватит (зависит от типа перекрытия) .
Если Вы хотите избавиться от так называемых ударных или вибрационных шумов частоты значительно ниже) , то это во сто крат проще сделать со стороны соседского пола, а не Вашего потолка. От таких шумов звукоизоляцией потолка Вы не избавитесь. И даже сильно не приглушите.
Изоляция со стороны пола соседа если интересует - ищите в поиске "Плавающая стяжка".