Сироп для мороженого в СССР как назывался?

Question

Сироп для мороженого в СССР как назывался?

Елена Зяблицева Профи (502), закрыт 12 лет назад

Уважаемые знатоки советского времени, может быть кто-нибудь из вас подскажет? Помните были времена, когда в типичных советских кафетериях продавали развесное мороженое и накладывали его в металлические тарелки на ножках - и всегда добавляли поверх мороженого какой-то вкусный сироп, я его в настоящее время нигде не встречаю. Кто-нибудь в курсе как он назывался или как его или из чего делали. Насколько помню полупрозрачный слегка с желта, а вкус ни на что не похож, но очень ням-ням...

Дополнен 12 лет назад

такой сироп можно было попробовать в любом городе страны, даже в первые постсоветские годы в Питере был. Может кто нибудь знает ГОСТ-сиропы наверняка по ГОСТам делали?

Дополнен 12 лет назад

точно не кленовый-даже специально попробовала купила бутылку этого сиропа...: -(

Answer 1

это был обыкновенный фруктовый сироп на основе фруктовой эссенции, другого ничего не использовали, этот сироп был составляющей в лимонаде, в жидкости для пропитки бисквитов под крем и для мороженого тоже. Эссенция жидкость высококонцентрированная, цвет от прозрачного до прозрачно-желто-лимонного, варили обыкновенный сахарный сироп и капали туда эссенцию, сдабривали ванилином и всех делов то))))) госты всякие были но сейчас найти их сложно, просто писалась рецептура на кол-во воды столько то сахара и столько то капель или грамм эссенции и вперед.

Answer 2

rrr Искусственный Интеллект (156130) 12 лет назад

эх и много ж тогда сиропов было

Answer 3

Не знаю, у нас подавали с разными сиропами - шоколадным, ягодным. А тот, о которо Вы пишете, похож на обычный сахарный. Может с какой-то добавочкой.

Answer 4

В кафе мороженое не ел, но помню, что рецептуры для него разрабатывали в Баку. Меня поразило, что сироп они рекомендовали с ароматом лаванды.

Ага, нашел книгу! Это называется САНДЭ. Варианты -

-2 с. л. какао, 250 мл сливок, 100 г сахара, 1 стакан молотых орехов
-200 г сахара, 4 яйца, 250 мл молока, 100 мл коньяка
-стакан сахарной пудры, 100 г орехов, 100 мл апельсинового сока, 1/2 с. л. лимонного сока

И Т. Д.

Answer 5

ДАМА с собачкой Искусственный Интеллект (626253) 12 лет назад

да помнится розовый такой но названия не знаю

Answer 6

Alisher Mukushev Ученик (174) 12 лет назад

может кленовый?

Answer 7

Была в сов. время такая книга "Сборник кулинарных раскладок" - ею пользовались все столовые и кафе - там приводились рецепты в граммах из расчета на 100 порций, она и потом переиздавалась.

Answer 8

*°•МиКкКи тАк ТО•°* Знаток (318) 12 лет назад

незнаю надо поискать

Answer 9

Сиропы разные были, а кроме того-шоколад, орешки. Но желтого не помню.

Answer 10

сироп не сироп. а обычный кисель из сока лимона и апльсина. он застывал и напоминал желе

Answer 11

Добавьте в сливочное мороженое свежевыжатый апельсиновый сок, вкус очень напоминает сироп тех времен

Answer 12

Сироп шиповника напоминает старый советский...

Answer 13

это был цитрусовый сироп, напоминал вкус экстра-ситро, чуть кислый, делался как правило на местных производствах по розливу напитков

Answer 14

Сегодня тоже вспомнил вкус этого сиропа с кислинкой...
Попробовал дома добавить варенье из белой смородины - самое то!