Кто и когда изобрел СУП?

Question

Кто додумался до этого варева? Мне видится какое-то зельеварение или еще какой-нибудь колдовское действо кидания в воду всякой всячины.

pantera_52 · Accepted Answer

По исследованиям учёных примерно 3 тыс. лет до н. э. люди научились варить суп. 
А первая приготовленная на огне пища была съедена около 2 миллионов лет назад. 
Считается, что первый суп в мире был сварен в Древнем Китае, где была как раз придумана глиняная посуда, в которой процесс варки и можно было осуществить. 
На данный момент существует более 150 типов и 1800 подтипов супа. Суп можно найти в любой кухне мира, но его современные рецепты сформировались далеко не сразу: самый древний записанный рецепт датируется IV веком н. э. и принадлежит поварам древнего Рима. 
Если пофантазировать. То мне это представляется так (причём отталкиваться буду от этих самых древних китайцев) . Одним из старейших блюд (после риса конечно) у них считается лапша. Тесто растягивалось на тончайшие нити и варилось в подсоленной воде. Возможно, кто-то решил поэкспериментировать со вкусом и добавил овощи / мясо - и вот уже готов мисо-суп :-) 
http://www.luxurynet.ru/cuisine/9438.html
 - наткнулась на эту статью, почерпнула много нового. 
P.S. И спасибо Вам за интересный вопрос, обогатилась знаниями :-)

kostet_12 · Answer

Суп, как блюдо в его сегодняшнем понимании, сложился не более 400—500 лет назад, с появлением крепкой, неокисляемой и химически нейтральной посуды, позволяющей осуществить процесс приготовления. При этом надо отметить что на Востоке (Древний Китай и близкие регионы) супы возникли раньше, примерно за 100 лет до нашей эры и опять же — в связи с более ранним возникновением годной посуды. Это не означает что ранее люди не пользовались варкой — данный способ приготовления пищи возник с появлением глиняной и каменной посуды (В. В. Похлёбкин называет последнюю наиболее пригодной для приготовления супов) . Однако следует отличать суп как блюдо, где его составляющие являются неразделимыми частями, создающими общий вкус, общую композицию и просто отваренные продукты или их смесь, где варка преследовала лишь цель термической обработки продукта. Полученный отвар при этом, по крайней мере, в первобытные времена, не использовался.

anna_mariya_10 · Answer

История супа 
СупНазвание кушанья суп происходит от французского слова «soupe», и означает жидкое блюдо на основе овощей или каши. В состав супа может входить любое мясо. Например, птица, баранина, свинина или говядина. Часто также используется мясо рыбы, а супы из грибов являются отменным лакомством многих народов. Зачастую, суп – первую блюдо на столе, и такая традиция распространена в большинстве стран мира. 
Так сложилось, что зафиксировать точную дату знакомства человека с супом не представляется возможным, ведь это блюдо претерпело сложный процесс трансформации от своей первоначальной формы до современного состояния. Одни исследователи считают, что суп попал на стол к человеку тогда, когда последний приручил огонь. Объясняется это тем, что в шкурах животных первобытные люди могли варить мясо и кости убитых зверей. А вот остатки того, что в этих шкурах варилось, и являются прототипом супа. Другая версия происхождения супа зиждется на связи культивирования растений и оседлого способа жизни первых людей. Как считают специалисты, первым супом можно считать своеобразные похлебки, которые готовили из отрубей съедобных растений, замешанных на воде. Следующим этапом в эволюции супа стало использование печеных овощей, фруктов и злаков с той же сырой водой. А истинно современный суп мог возникнуть тогда, когда человек научился работать с глиной. 
История покорения современного человека супом огромна. Имеются записи о том, что его готовили еще древние китайцы и индийцы на основе риса. Европейская же история супа начинается со времен Римской Империи, тогда же он и обзавелся своими основными компонентами. Римские солдаты, всегда голодные и усталые, нуждались в множестве провизии. Местное население не было в состоянии их прокормить мясом, вот и приходилось в похлебку подмешивать все, что могло быть съедобным, например: лук, морковь, капусту, свеклу, щавель, чеснок, мяту, оливки, фенхель, кориандр, укроп, петрушку. К слову, известен состав одного из первых супов, записанный в 4-м веке нашей эры. В нем содержались такие продукты как мясо, пшеница, перец, лавровый лист, тмин. Заваривалось все это на вине и подавалось в холодном виде. 
В наше время разнообразие супов граничит с разнообразием культур. Многие страны имеют свои национальные первые блюда, в большинстве случаев являющиеся супами. Также рознятся они по составу ингредиентов, что определяет в большинстве случаев их название. 
Конечно же, есть разница и в способе их приготовления и подачи на стол: супы холодные – похлебки, не проходящие термической обработки и являющие собой классические «солянки» , супы горячие – разнообразные вареные продукты на основе мясного, рыбного или грибного бульона. Ну и не стоит забывать колоритные национальные блюда, подаваемые первыми на стол в разных странах: в России – борщ и щи, в Испании – пучеро и гаспаччо, в Италии – минестроне, в Грузии – харчо, в Венгрии – гуляш и так далее. 
Одним словом, первое блюдо недаром считается первым, храня в себе историю своего народа и всей человеческой цивилизации.