вы делали тесто для киша? у меня сомнения, масло тереть охлажд или растереть руками до крошки комнатной темп?

Виктория Мыслитель (8623) Существуют разные вариации киша. Единственное, что их объединяет – Киш открытый несладкий пирог. Основной рецепт – Киш Лотарингский или Лорен или Лоранский (от Лотарингия - откуда он родом). Но даже во Франции в разных провинциях свои рецепты. И тесто может быть слоёным, песочным или обычным дрожжевым. А тесто готовое в магазинах (Москва) можно купить любое: свежее и замороженное, для пиццы, сдобное дрожжевое, песочное, слоёное (дрожжевое и без-) и т. д. и т. п. И от разных производителей. Ещё его продают в кулинариях при некоторых ресторанах, кафе и кондитерских. И попадается очень даже неплохое.