расскажите, как вы чаще всего дома готовите цикорий? только не рецепты из инета, их я и сама могу посмотреть.

Цикорий по-русски

600 г цикория порезать на куски и тушить с 30 г сливочного масла, мелко нарезанной луковицей, пучком фенхеля и соком •лимонада также небольшим количеством воды и соли. Затем смешать с соусом бешамель, в который добавлены 2 белка и 2 ст. ложки сливок.
Цикорий можно также тушить целиком и заливать густой сметаной.

Салат из цикория и сладкого перца

100 г цикория нарезать тонкими кольцами, а красный перец полосками; добавить немного нарезанных свежих или соленых огурцов, луковицу и все смешать с салатным соусом или майонезом; вместо салатного соуса можно использовать сметану.

Салат из цикория на гарнир

Взять 10 головок свежего цикория, удалить все твердые листья, ощипать зеленые кончики листьев, погрузить в кипяток на 20 мин вынуть из кипятка и окатить холодной водой, отжать и изрубить. Положить в кастрюлю 35 г сливочного масла, 20 г муки, проварить 2 мин, положить туда же цикорий.

Мешая ложкой, проварить в течение 5 мин; влить 1/2 стакана бульона и, постепенно мешая, варить 30 мин, снять с огня, заправить сливочным маслом или соусом.

Цикорий лечит

С давних времен цикорий значится как разностороннее лечебное средство. Цикорий содержит витамины В, , В2, С, каротин, богат углеводами, а также инулином, который важен для обмена веществ в организме, особенно при сахарном диабете.

В салатном цикории содержится гликозид интибин, который придает листьям горьковатый привкус. Именно эта пикантная горечь улучшает деятельность органов пищеварения, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, благотворно влияет на кроветворные органы, центральную нервную и сердечно-сосудистую систему на общий обмен веществ. В клеточном соке салатного цикория присутствует значительное количество солей калия, способствующих выделению воды из организма, магния, ослабляющего спазмы сосудов и снижающего содержание кальция и железа. Цикорий благотворно влияет на усвоение продуктов питания животного происхождения, возбуждает аппетит, регулирует деятельность органов пищеварения.

Этот салат — источник азотнокислых, сернокислых и солянокислых солей калия, благотворно влияющих на деятельность почек. Кофе, обогащенный цикорием, способствует лучшему движению крови, растворяет и выводит желчные камни, придает человеку бодрость, снижает бессонницу. Отвар корня цикория можно использовать и в виде повязки на больные суставы при подагре, лечат им экзему, застарелые раны, фурункулез. Распаренная сырая трава используется в виде компрессов при болях в суставах, воспалении лимфатических желез. Отвар цикория применяют при нефритах, недержании мочи, заболеваниях селезенки, геморрое. Препараты из корней цикория используют в форме экстракта, отвара, таблеток при гастрите и как мочегонное средство.