Какая часть свинины лучше для приготовления бефстроганов?посоветуйте рецептик как мясо вкусно потушить, как подливу
возле шеи, ну или любой не жесткий немного с прослойками. Мясо обжариваешь, туда лук, морковь, потом немного специй, потом томат пасты, майонез или сметанки, чуть сливочного маслеца, добавить водички, чуть присолить, под крышкой потушить, потом зелень, зубчик чесночка, лаврушку и немного вегеты, попробовать на вкус, может сахарку чуть нужно или соевого соуса, в общем что нравиться и потом уже немного в стакане теплой водичкой развести муки и через сито чуть влить и помешивая посмотреть достаточно для густоты, надо погуще еще, учесть что мука запаривается бустро будет густеть, поэтому после того как устроит густота выключить сковороду и накрыть крышкой и все
а бефстроганов разве не из говяжьей вырезки готовиться?
говядина..
С подливкой получается очень вкусная поджарка из свинины. Свинина нужна с жирненькими маленькими прослойками. Порезать как на бефстроганов, посолить, поперчить, обжарить минуты три на разогретой растительном масле, добавить порезанный полукольцами лук, обжарить до подрумянивания лука, уменьшить огонь, накрыть крышкой минут на 5-10, затем добавить томаты или разведенную томатную пасту -2ст. л. , лавровый лист и тушить под крышкой 10мин. Затем добавить 2ст. л. сметаны, хорошо перемешать и еще минут 5-10 под крышкой. Если получилось густенькое - добавить кипяченой воды. Специи по вкусу.
из вырезки конечно, но можно из любого нежирного. Порезать, и на сковороду с растительным маслом и обжареным луком. Чуток потушится, и кидай туда сметану, ложки 3 столовых. И туши дальше. А тем временем поджарь муку 2 ложки, чтобы светло-коричневая стала на сухой сковороде. Минут через10 клади в мясо томатную пасту, грамм 100. Опять туши. А когда влага испарится, добав ляй муку и чуть пережарь всё вместе. в масле. Потом добавь воды, соль и специи, какие любишь, только уже всё время мешай, и водичку подливай . И через 10-15 мин. получишь нежнейшее мясо с подливкой. Можно чеснок рубленый добавить во время тушения. Поверь-очень вкусно