Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиВКонтактеИгрыЗнакомстваНовостиКалендарьОблакоЗаметкиВсе проекты

Очень нужен рецепт кулебяки.

Пользователь удален Профи (676), закрыт 18 лет назад
В детском саду нас кормили кулебякой. Вкус запомнился на свю жизнь. Помню она была с фаршем или перекрученым мясом. Как ни странно никто из моих знакомых не имеет понятия что такое кулебяка вообще.
Дополнен 18 лет назад
Просьба давать проверенные рецепты.
Лучший ответ
Сон Бананана №2 Гуру (3718) 18 лет назад
Тесто. Для начинки: 1 кг говядины, 1 - 2 головки репчатого лука, 2
вареных яйца, 2 столовые ложки масла или сливочного маргарина,
соль, черный молотый перец, зелень петрушки, 1 - 2 яйца для
смазывания.

Замесить тесто, опарным или безопарным способом, и поставить в
теплое место. Когда тесто поднимется, дважды сделать обминку.
Раскатать тесто в виде продолговатой овальной лепешки по длине
противня толщиной 1 см, шириной 12 - 13 см. Отварить мясо,
пропустить через мясорубку или мелко порубить, охладить,
добавить рубленые яйца, пассированный лук, соль, перец, мелко
нарубленную зелень петрушки. Начинку, чтобы была сочной, полить
бульоном, выложить горкой покрыть слоем теста, толщиною около
0,7 см. Защипить края. Поверхность украсить элементами из теста
и оставить кулебяку в теплом месте на 15 - 20 минут. Поверхность и
бока наколоть вилкой, смазать яйцом. Выпекать при температуре
210 - 220оС до готовности. Подавать к мясному бульону, чаю.

На сколько порций: 10.

Время приготовления 120 мин.
Источник: Кулинарная книга
Остальные ответы
Aadieu Мастер (1946) 18 лет назад

о, да - помню! в санатории Лесные дали, лет 17 назад... помню что выпечка с мясом бесподобная, а так - ничего... только прошло 17 лет, а все еще хочется захавать!
Похожие вопросы