Как лучше приготовить курицу в дорогу, чтоб за сутки не испортилась в вагоне? Может, без майонеза? просто зажарить?
курица, приготовленная на соли не портится в жару до 2-х дней, проверено. Берем кило крупной соли, высыпаем в сковородку или форму, сверху промытую и обсушенную курицу - и в духовку на час-полтора. Без разницы, как укладывать курицу, я обычно сажаю ее на попу, тогда весь лишний жир уйдет в соль. Готовность определяется по корочке - зарумянилась, значит готова. Курочка получается сочная, с хрустящей корочкой, ничуть не пересоленая - в самый раз. И главное - для дороги хороша, не портится до 2-х дней.
Цыпленок табака (წიწილა ტაბაკა)
Цыпленка разрубить пополам, надрезать суставы, распластать и отбить скалкой. Натереть сметаной, солью, толченым чесноком и перцем. Оставить на час под гнетом. Смазать сметаной и жарить под гнетом на сковороде или на рашпере до темной корочки сначала спину, потом грудь по 15 минут. Чтобы крупная суповая кура стала нежнее, ее потом заливают сливками или сметаной и запекают в духовке около полчаса при 250° или тушат столько же под крышкой.
1000 г цыпленка, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока
Фильм http://rutube.ru/tracks/953549.html
Замаринуйте, зажарьте и положите в термопакет вместе с бутылкой замороженной воды, сделав подобную упаковку можете не жарить а просто запечь. Мы так везли свежее мясо и рыбу.
Натереть солью и специями, обмазать растительным маслом и запечь в духовке поливая выделившимся соком и жиром до хорошей зажаристости. Остудить, желательно еще и в холодильнике. Порезать на куски (чтобы не париться в поезде) , завернуть в фольгу.
зажарить