кто знает рецепты из цветков настурции

Question

кто знает рецепты из цветков настурции

lapa Мастер (1750), закрыт 17 лет назад

очень много цветков настурции, говорят из нее много вкусных блюд можно приготовить. А кто знает какие рецепты?

Answer 1

Ее цветы можно дорбавлять в салаты. Просто промываешь и кладешь в салат. Лучше всего сочетается с обычными салатными листьями.
Салат порезать, цветы настурции лучше класть целиком, или разделить на лепестки, соль, сахар, лимонный сок или уксус по вкусу. можно добавить зубчик чеснока.
А еще маринованные семена настурции и есть загадочные и дорогостоящие каперсы.
Рецепт мот Малоховец № 3319
Молодые семечки настурции перемыть, высушить, сложить в банку, залить остывшей соленой водой и прованским маслом.
На 2 стакана воды 1/4 фунта соли
3320
Молодые семена вскипятить в соленой воде, откинуть на решето, дать обсохнуть, или сухие семена посолить и, часто мешая их дать им постоять 24 часа. Потом сложить в баночки и залить застывшим не слишком крепким уксусом. Через две недели уксус слить и залить более крепким уксусом, вскипяченным с черным перцем, гвоздикой, корицей и лавровым листом...
промыть, обсушить 24 часа
специально для Фариды. пикули - мелкие маринованные овощи в сочетании с фруктами...

Answer 2

Настоять на спирту, добавить в чаи, салаты

Answer 3

Из цветков не знаю, а завязи семян маринуют и используют как пикули.

Answer 4

Цветы можно употреблять целиком для украшения салатов, творожных и сырных несладких запеканок и кишей, открытых бутербродов, в холодных закусках.

БУТЕРБРОДЫ С НАСТУРЦИЕЙ

Ингредиенты: 15 цветов настурции
10 листьев настурции
4 ст л мелко порезанного шнитт-лука
1 ч л петрушки, мелко порезанной
250 г сыра маскапоне
соль и молотый черный перец
12 кусков хлеба из непросеянной муки
1. Удалить зеленые части цветов. Порезать цветы и листья и положить в миску с шнитт-луком, петрушкой и сыром. Взбить и приправить. Если возможно, сделайте начинку за несколько часов до использования, чтобы она настоялась.

2. Сделать 6 бутербродов с сыром. Срезать корочки и порезать на кусочки.

Салат из настурции

Картофель отварить, очистить и нарезать брусочками. Листья настурции и укроп измельчить, соединить с картофелем, посолить и перемешать. Сверху украсить ломтиками вареных яиц и полить сметаной или заправкой. Листья настурции - 200 г, картофель - 600 г, укроп - 40 г, яйца - 2 шт., сметана (или салатная заправка) - 120 г, соль по вкусу.

Answer 5

Салат ‘красный цветок’ из редиса с настурцией

Для рецепта Вам потребуются:
- редис - 70г
- настурция (цветки и листья) - 20г
- растительное масло - 20г
- столовая горчица - 3г
- соль, перец - по вкусу.
Листья и цветы настурции промывают и мелко рубят, добавляют редис, нарезанный кружочками, заправляют растительным маслом с добавлением столовой горчицы.

Салат из редиса с настурцией

Для рецепта Вам потребуются:
- редис - 70г
- настурция (цветки и листья) - 20г
- растительное масло - 20г
- столовая горчица - 3г
- соль
- перец.
Листья и цветы настурции промывают и мелко рубят, добавляют редис, нарезанный кружочками, заправляют растительным маслом с добавлением столовой горчицы.

Настурциевый уксус

Для рецепта Вам потребуются:
- настурция (свежие цветы) - 500г
- уксус солодовый - 2.5 л
- гвоздика - 4-5 шт.
- перец черный горошком - 8-10 шт.
- чеснок (разрезанные пополам) - 2-3 зубчика
- лук шалот (мелко нарезанный) - 4-5 шт.
Положить все ингредиенты в небольшие бутылки, равномерно распределив пряности, и плотно их укупорить. Хранить уксус в сухом помещении, используя в течение нескольких месяцев. Этот уксус используют для ароматизации салатов, соусов для баранины и т. д.