купила кетчуп. . но у него вкус кисловатый. . можно ли с ним чтото сделать? специй добавить или чеснока?

Сахара по мере необходимости можно добавить.

ну если срок годности не прошел - то прокипятите его с чайной ложкой оливкового масла, помолотого перца и натертого зубчика чеснока....

Настя, Corax правильно ответил добавить - сахара. Не пол сахарницы, конечно, но 1-2 столовых ложки на бутылочку - вполне приемлемо. Даже повара-профессионалы советуют всюду, куда добавляете помидоры или томат, которые будете обрабатывать термически, посолить, и добавить чуть сахара, как бы тоже чуть-чуть"посолить " , но уже сахаром.
Дело в том, что помидоры имеют естественную кислинку, которая усиливается в процессе термической обработки ( жарки-варки, тушения) А умеренное количество сахара эту кислинку снимает. Если сомневаетесь - посмотрите на состав наэтикетке любого томата, томатной пасты или кетчупа - среди них обязательно есть сахар.
Все другие добавки: специи, чеснок.. . могут изменить вкус, но кислоту не снимут. Так что - подсластите немного сахаром, или его заменителем, но в этом случае - осторожно - некоторые заменители сахара при нагревании горчат.

Я покупала Хаинс, такая кислятина была, как будто уксуса перелили. Если вы уверены что кетчуп не пропал, а сам по себе такой то поступите как я: непосредственно перед употреблением нужную вам часть в соотношении 1:1 разбавьте майонезом, чеснок по желанию.

можно скормить гостям

Кетчуп из помидор Он всегда кислый