Бульон потемнел при варке перловки. От чего?

Question

Бульон потемнел при варке перловки. От чего?

Hairspray_r Знаток (263), закрыт 12 лет назад

Answer 1

от перловой крупы))) )
это ячменная крупа, которая имеет цвет и в процссе варки (т. е. термической обработке) она его выделяет и отдает воде, это нормально!

Answer 2

Всегда так от перловки происходит . Поэтому я сначала отвариваю перловку отдельно, а потом уже в суп добавляю.

Answer 3

Это слизь от варки крупы, чтоб этого не было первую воду слить, а по том залейте водой и варите до готовности.