Сдала на ремонт по гарантии Ipad 2. Взамен пришел новый аппарат Ipad 2 так как первый ремонту не подлежит.

А можно вместо него потребовать Ipad 3 без доплаты
Нельзя

Или придется доплачивать?
ДА

если аппарат ремонту не подлежит, то у вас есть право взять либо такой же аппарат взамен, либо вернуть деньги. потребовать ipad 3, конечно, можно, но получить вряд-ли :). а вот если взять деньги и потом доложить и купить его, то таки вполне.