Можно ли использовать вареную рыбу в "мимозе"? Например, окунь, треску, судак? Не будет от этого салат менее вкусным?

Моя сверкровь со шпротами делала.
Народ хвалил очень.
А вареная рыба не тот вкус (

да пресноват будет а так-ради бога

Менее вкусным он не будет, он просто будет другим по вкусу. Можно после слоя рыбки сделать слой лука репчатого маринованного в уксусе, или полить рыбку лимонным соком (немного)

А что вам мешает эту рыбу, перед тем, как в салат положить, потушить ее слегка с какой-нибудь специей? Так сказать вкуса ей придать и запаха.

я консервированную горбушу купила для этого салата, и без риса буду делать, с картошкой тёртой