Подскажите, первое блюдо из свинины! Рагу на косточке

Свинина в кисло-сладком соусе (гу лаоджоу, го бачжоу)

Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарубленную свинину и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3 минуты или запечь в духовке 9 минут при 250°. Откинуть мясо и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук с разноцветным перцем и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать мясо в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Сразу же подавать.

300 г мяса (или 450 г ребрышек) , 50 г свиного жира, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда

Фильм http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1529.jpg