"Пекарская дюжина"-что это?

"ПЕКАРСКАЯ ДЮЖИНА"
Двенадцать - пекарю, один - дьяволу.
Как нам удалось выяснить, это суеверие совсем не связано с дьяволом. История о превращении числа "тринадцать" в "пекарскую дюжину" началась с введением суровых штрафов. за неполновесность фунтовых буханок хлеба. Хлеб неизбежно дает усушку; чтобы избежать штрафов, все разносчики и лавочники, бравшие хлеб у пекарей, добавляли к каждой дюжине буханок одну лишнюю. Она называлась "unbread" (нехлеб) и разрезалась на довески ко всем буханкам, которые недотягивали до фунта или до двух фунтов.