где можно найти данные для расчета бизнес-плана, его финансовая составляющая

Финансовую составляющую, как правило, предоставляет заказчик - то бишь бюджет, планы расширения/развития/капвложений. Кроме того, можно взять отчетность текущую. Прогнозная отчетность - на основе предоставленных данных и собственных расчетов.