Как правильно держать вилку? Варианты внутрях!
Так:

или так:

если кушать ножом и вилкой то ее держат как на фотографии Николая Лузгина, таким образом человек накалывает еду на вилку, после чего, переворачивает так, как на вашем втором фото и кушает. именно с такого положения более удобно переворачивать вилку, по этому правильный вариант второй.
второй вариант неправильный, вилку рекомендуется держать в левой руке зубцами вниз так, чтобы конец ее ручки слегка упирался в ладонь.
Большим и средним пальцами нужно держать вилку за ребро ручки,
а указательный палец держать сверху, прижимая ручку вилки вниз.
Остальные пальцы нужно слегка согнуть и прижать к ладони .
Мелкие куски пищи, а также некоторые гарниры к мясу или рыбе (картофельное пюре) невозможно есть вилкой. В этих случаях ею пользуются как ложкой: переворачивают ее зубцами вверх так, чтобы плоская часть начала ручки вилки лежала на среднем пальце, слегка упираясь концом ручки в основание указательного пальца, указательным пальцем нужно придерживать вилку со своей стороны,
а большим - сверху.
Остальные пальцы рекомендуется слегка прижать к ладони. Пищу в этих случаях подхватывают на вилку, помогая кончиком лезвия ножа.
вилку держат или как в первом варианте или как на этом фоте

В какой руке джентельмен должен держать вилку, если в левой он держит котлету....
Я держу так. как мне удобнее.... а если говорить про этикет. то главно что нож в правой руке. а вилка в левой! не заморачивайтесь всякой ерундой!))))))
Пожалуй первый. Второй больше похож на попытку, что-либо заштопать этой вилкой.