Перепелиные яйца полезнее куриных, это правда? В чем отличие кроме размеров?

И всё таки, перепелиные яйца действительно полезнее куриных. В них содержится значительно больше микроэлементов (фосфора, железа, магния и калия) и витаминов А, РР, В1, В2, В12 в 2-2,5 раза по сравнению с куриными. Есть ещё определенные преимущества, которые породили некие мифы.

Миф 1. Перепелиные яйца гипоаллергенны. Это частично можно назвать правдой. Так как аллергия может быть вызвана любым белком, в том числе и белком перепелиного яйца. Но их рекомендуют употреблять людям, в частности маленьким деткам, у которых аллергия на куриные яйца, так как на перепелиные у них может её и не быть.

Миф 2. Их можно есть сырыми, так как в них нет возбудителя сальмонеллеза. Это тоже частичная правда. Возбудитель сальмонеллеза не любит высокую температуру, а у перепелов температура тела выше чем у кур. Сальмонелла не может проникнуть в перепелиное яйцо, потому что в его скорлупе очень мелкие поры. У перепелов иммунитет выше чем у кур. Это всё правда, НО не даёт 100% гарантию того, что вы не можете заразиться. Поэтому всё таки рекомендуется подвергать перепелиные яйца термической обработке, как и куриные, особенно для деток.

Я лично беру их для своего сына, которому годик. Мне так удобнее. Целое куриное он не съест, а омлетик из двух перепелиный в самый раз)) ) Да и цена у нас на куриные и перепелиные яйца особо не отличается (каких-то пару рублей) .

А принципиальной разницы между куриными домашними и фабричными яйцами нет. условия содержания и питания влияют больше на мясо птицы, чем на яйца.