Какая АДЖИКА вкуснее СЫРАЯ или ВАРЕНАЯ???

Question

Какая АДЖИКА вкуснее СЫРАЯ или ВАРЕНАЯ???

лариска крыска Просветленный (43019), закрыт 11 лет назад

рецептиком поделИтесь, пожалста, еси не жалко ...

Answer 1

Аджика - она вся сырая. Ни разу не встречал варёной аджики. Рецептов столько - сколько и поваров. Бвазовый привожу:
Абхазская аджика
НАДО:
перец красный стручковый - 500 г,
чеснок - 6 - 8 долек,
семена киндзы - 15 г,
укропа - 10 г,
базилика - 10 г
чабера - 10 г,
соль и орехи - по вкусу.
ГОТОВИМ:
Моем и чистим перец от семян. Перекручиваем на мясорубке до пастообразной массы + 1 ч. л. винного уксуса. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем. Сухие специи немного прокаливаем на сухой сковородке и мелем в кофемолке, добавляем. Солим. Для вязкости массы добавляем молотые грецкие орехи.

Answer 2

Аджика сырая и вареная вкусны каждая по своему. Но выреную не люблю, потому как чеснок при термообработке приобретает вкус и запах специфический. Вообще, чеснок лучше термообработке не предавать. А рецепта аджики правда у мня нет. Мне не жалко, но я ее не делаю. Есть ее у меня некому, вот и не делаю. Маги всегда живут в одиночестве.

Answer 3

мне сырая вкуснее, накручу и храню в холодильнике - запросто стоит зиму) ) сейчас писать рецепт не могу - если хотите, скиньте адрес в почту, попозже напишу рецептик))

Answer 4

АДЖИКА СЫРАЯ (она полезнее): 2,5 кг помидор (перетереть) , 150 г (3 гол) чеснока, 8 шт красного сладкого перца, 3-5 горького перца, 250 г хрена - все через мясорубку. Потом добавить: 0,5стк сахара, 0,5стк уксуса, 2ст л с горкой соли. Разложить в стерильные банки. Хранить в холодильнике.

Answer 5

Сырая мне больше по вкусу! Например, такая:
3 кг гогошар очищенных красных, 0,5 л готовых протёртых помидор, 100 г чеснока, 100 г моркови, 1 пучок зелени любимой, корешок сельдерея (небольшой) , 100 г стручкового перца, 300 г кислых яблок. Перекрутить всё, кроме зелени, на мясорубке, потом добавить мелко нарезанную зелень, по вкусу - соль и стакан 6% усуса. Хорошо перемешать, хранить на холоде.

Answer 6

ЯСНО СОЛНЫШКО Просветленный (22230) 11 лет назад

Рецепт не знаю, хотя в интернете есть вроде, покупали в Абхазии аджику, вот это всем аджикам аджика, и вкусная и острая

лариска крыскаПросветленный (43019) 11 лет назад

если по рецепту Леонида,то это очень острое блюдо, оно состоит из одного острого перца с приправами, Вы рецепт прочтите. Там орехов придется добавлять немерено чтобы сгладить ОБЖИГАЮЩУЮ остроту. Вы можете есть ложкой перец чили перемолотый?

ЯСНО СОЛНЫШКО Просветленный (22230) Да эта аджика острая, мне хватает с булавочную головку порции чтобы скушать с мясом(или рыбой).Но она очень вкусная.Кстати мы когда ее покупали нам сказали что эту аджику можно разбавлять водой или разведенной томатной поастой.

ЯСНО СОЛНЫШКОПросветленный (22230) 11 лет назад

Если хотите у меня есть рецепт сладкой аджики(закуска) .Вареная и очень вкусная.

Answer 7

Очень много лет делаю аджику по этому рецепту, не надо никаких холодильников, хранится хорошо дома, но это если любите острое. РЕЦЕПТ: 1 кг, молотых помидор, 100гр горький перец, 100гр чеснока, соль и сахар по вкусу. Никакого уксуса. Если осталась стоять на столе, то аджика засохнет, но не прокиснет.

Answer 8

У нас это называется не аджика, а кобра. Всегда делаю произвольно. Помидоры, горький перец, сладкий перец, чеснок, хрен, соль. Кто как любит. Я чеснока добавляю мало, иногда вообще не добавляю, зато хрена много кладу. И сырая конечно полезнее.. Кто ж ее варит с таким набором продуктов.