Под физическим качеством"гибкость" понимается:?

Что там у вас понимается под "гибкостью" - мы не знаем, может занятия сексом, или новая марка автомобиля.
А вот определяется гибкость (в ТМФВиС) как свойство упругой растягиеваемости телесных структур, определяющих пределы амплитуды движения звеньев тела.
А по простому, как способность выполнять движения с максимальной амплитудой.