Какой видовой состав растений степи Волгоградской области?

О, да тут на диссертацию материала наберётся!
Степи здесь очень богаты и разнообразны, видов- тьма-тьмущая. .

Поскольку степи - это зональный тип растительности здесь, то большинство видов - они как раз в степях и встречаются.

Общая характеристика флоры -см. [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
Редкие растения - http://red-book.narod.ru/index.html

А вообще, степи бывают разных типов: разнотравные (это свереные в основном, де влаги больше) , разнотравно-ковыльные, южнее - типчаково-ковыльные и типчаковые, полынные. .
Основные злаки - это рода Ковыль, Типчак, Тонконог (Келерия) , Мятлик, Овсяница. .
Много бобовых (Астрагалы) , разнотравья всякого, Сложноцветных. .
Ещё и смена аспектов для них характерна: то есть от ранней весны до поздней осени сменяются преобладающие виды (которые видны сразу и дают основную окраску растительного сообщества) .
Весенние - Прострелы, Гусиные луки, Тюльпаны, Птицемлечники, Пионы. .
Летом - Лапчатки, Астрагалы, Лютики, большинство злаков, осок. .
К концу лета - сложноцветные: полыни, пижма, всякие такие. .

О Ковылях отдельно почитайте тут: http://www.volgarbs.ru/blog/single.php?articles/20120525145245

Фотографии растений из Волгоградской области см. тут: http://www.plantarium.ru/page/dwellers/district/1-218.html