canon 50mm 1.4 или сигма 30mm 1.4 Интересно что лучше?

Компот или котлета: интересно, что лучше?

Как вы предлагаете ответить на ваш вопрос, если не секрет?

Для чего лучше? С какой точки зрения лучше?

а как их вообще можно сравнивать?

30 - это для кропа.
50 - для ФФ-камер самое то!

Sigma 50/1.4 - универсальный для кропа и ФФ и лучший среди брендов

Sigma 50mm f1.4

Как владелец Sigma 18-35 1.8, рекомендую на кроп. На полный кадр - 50 1.4, можно Canon, можно Sigma.

Учтите, что для каждого фокусного расстояния свои предназначения, всё зависит от того, что вы собираетесь фотографировать. Знайте, что 50мм это перспектива изображения как у человеческого глаза, соответственно меньше 50мм это уменьшение и отдаление, а всё что больше 50мм это увеличение и приближение.