как правильно говорить - договорные стороны или договаривающиеся?

договаривающиеся

Договаривающиеся. А договорные - это отношения.

Есть договорные отношения, есть стороны договорных отношений, а сами стороны - договаривающиеся.

Контрагенты.

Как правило стороны, например закащик с одной стороны и исполнитель с другой стороны принимают обоюдное решение. Незря есть выражения: "взаимодействие сторон", "Обе стороны" и т.п.

вообще-то лучше сказать "стороны по договору"))))