Как узнать возраст у волнистого попугая?

Никак.

по его носу, ну клюву. когда попугайчик старый его клюв сморщивается даже иногда и черствеет

самой интересно, знаю то что если оперение четкое он молодой это точно, а в глагах у них такое как бы кольцо ну вокруг, это говорит что он уже не молодой, вот так

Если он говорящий - то просто спросите его об этом.

спросить не пробовали? :)

Вообще говоря по документам. Но приблизительно можно и по размеру. Если у друзей есть волнистые попугаи и они знают их возраст, можешь сравнить со своим. Но учти, что они же как люди тоже перестают расти.