а это что за растение? синий цветок

Бораго (Borago officinalis), семейство бурачниковые.

Это растение еще называют огуречной травой.


Родина этой культуры - Южная Европа и Малая Азия, огуречная трава возделывается во всех европейских странах и США. В Россию завезена из Испании, повсеместно встречается в диком виде. В качестве овощной культуры в России встречается редко.

Бораго - травянистое однолетнее растение, получившее свое второе название из-за того, что его листья пахнут свежим огурцом.
Это неприхотливое растение не только обладает приятным запахом, оно еще и полезно: используется и как пряно-ароматическое, и как лекарственное.


Свежие листья содержат значительное количество витамина C, каротина, рутина, минеральных солей. Вот поэтому их надо добавлять в салаты, окрошку, винегреты, холодный борщ, ботвинью – всегда, а не только когда под рукой нет огурцов. И непременно – весной.


Только что вышедшие из земли семядоли тоже пахнут огурчиком, и именно они наиболее вкусны и очень полезны. Когда же придет пора и бораго зацветет (а цветет огуречная трава с июня по сентябрь) , то соцветия можно собирать, сушить (в темном месте, чтобы не выцвели) или засахаривать.


Огуречник быстро растет, морозоустойчив, легко размножается самосевом. Главное – не дать ему расползтись по всему участку. Если не хотите, чтобы бораго размножалось самосевом, убирайте до созревания семян.