как открыть кафе с нуля в России?

Ну ...нелегко. Сначала нужно зарегистрироваться, как индивидуальный предприниматель, для этого побегать по инстанциям, собрать кучу справок, потом пройти регистрационную палату, СЭС, налоговую, ПФ, окрыть расчётный счёт в банке. Я уже не говорю о том, что нужно арендовать помещение, сделать там необходимый ремонт, закупить и установить оборудование, нанять персонал, закупить продукты, разработать меню.. . Вы, конечно, понимаете, что на раскрутку Вашего кафе понадобится время, так что платить персоналу, а также за аренду, коммунальные услуги и т. д. , придётся по-первости из собственного кармана. Вас всё это не пугает? Тогда вперёд, и с песнями! Удачи!