В кипящую воду положить лук, морковь, луковую шелуху, посолить, покипятить пять минут, затем положить куриную грудку, поварить на медленном огне минут 10-15, снять с огня и дать настояться до полного остывания, есть в холодном виде с гарниром или на бутер вместо колбасы.