Чем куринное мясо (самое дешевое) отличается по составу от говядины и свинины (более дорогих)?
Часто в детских садах вместо говядины и свинины закупают курятину как менее дорогую...А ДЕТИ ПРИ ЭТОМ НЕДОПОЛУЧАЮТ видимо веществ, коими богато мясо...так ли это?
можно ли говорить о правильности "куринного подхода" в детском саду к питанию детей?
Дешевле оно потому, что цыпленок быстрей растет и быстрее достигает товарного вида - по-моему, 3 месяца - и готово. Белок усваивается легче и быстрее. Готовится быстрей.. . И. Мой ребенок, например, почему-то ОБОЖАЕТ курятину! Так же как и мой братик, который в 12-летнем возрасте мог съесть целую курицу!
Свинина - это жирное мясо. И за границей его детям в детских садах дают ОЧЕНЬ редко.
Хотя она и гораздо дешевле говядины.
вообще-то многие курицу за мясо вообще не считают :-))))
А самое главное, что курятина - самое аллергенное мясо. аллергикам она вообще нежелательна. Ну а закупают то, на что денег хватает. Государство у нас не богатое. В частных детсадах на деньги родителей чем хотите кормить будут - хоть бегемотятиной.
Калорий меньше, растет быстрее и дешевле.
Да, куриное мясо менее питательное, чем говядина, и содержание белков и углеводов в нём меньше..