Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладкий вкус??
Только авторизированные пользователи могут оставлять свои ответы
Дата
Популярность
Потому что под действием фермента (пиптин, если не ошибаюсь) , находящегося в слюне, происходит распад углеводов, на глюкозу.... (она на прямую усваивается организмом)
Вот откуда и ощущается сладкий вкус!!! !
~ ВлЮбЛёНнАя~ уже ответила на этот вопрос!!!!
Потому что в опару добавляют кроме соли еще и сахар!!! А специфика такая, что чувствуется только сладость, т. е. сахар перебивает соль!
потому что крахмал в хлебе под действием слюны превращается в глюкозу... а глюкоза сладкая. !